Kura gotowana

Skruszałą, sprawioną, starannie opłukana kurę uformować, włożyć do wrzącej solonej wody. Gotować pod przykryciem do miękkości. W połowie gotowania dodać włoszczyznę i zrumieniona cebulę. Ugotowana kurę wyjąć, podzielić na części, ułożyć na półmisku, przybrać jarzynami z...więcej

Kurczak gotowany z zielonym groszkiem

Sprawione kurczęta opłukać, dolać 1,5 l wrzącej osolonej wody. Gotować pod przykryciem przez około 40 minut. Po dziesięciu minutach gotowania dodać włoszczyznę i zrumienioną cebulę. Gdy kurczak jest miękki należy wyjąć go i pokroić na kawałki, ułożyć na półmisku i polać kilk...więcej

Szyja gęsia nadziewana

Skórę z gęsiej szyi oczyścić, opalić, usunąć tłuszcz, starannie opłukać. Cielęcinę, słoninę, wątróbkę gęsią opłukać, zemleć razem z namoczoną w mleku i odciśnięta bułką. Zmieloną masę utrzeć z żółtkami, dodać opłukane, obrane ze skórki i posiekane pieczarki. Przy...więcej

Gęś gotowana

Skruszałą połówkę gęsi opłukać, zalać około 1,5 l wrzącej, osolonej wody. Gotować 2 godziny. W połowie gotowania dodać włoszczyznę i zrumienioną cebulę. Przyrządzić sos sos beszamelowy ze śmietana . Gdy mięso jest miękkie gęś wyjąć, podzielić na kawałki, ułożyć na pó...więcej