Kotlety mielone z grzybów świeżych lub suszonych

Åšwieże grzyby oczyÅ›cić, opÅ‚ukać, poszatkować. Udusić pod przykryciem z pokrojonÄ… cebulÄ… i tÅ‚uszczem. O ile potrzeba, wlać 2-3 Å‚yżki wody, nastÄ™pnie odparować. BuÅ‚kÄ™ namoczyć w mleku, odcisnąć, zemleć razem z grzybami, dodać jajo, sól, pieprz, zieleninÄ™ i starannie wymieszaÄ...wiÄ™cej

Rydze smażone

Świeże, młode, średniej wielkości rydze starannie opłukać, odciąć trzony, dokładnie osączyć. Smalec rozgrzać na dużej patelni, wkładać partiami rydze i smażyć z dwóch stron na silnym ogniu. Pod koniec smażenia dodać masło. Układać na półmisku, osolić, oprószyć pieprzem ...więcej

Grzyby suszone smażone

Grzyby starannie wymyć, wymoczyć w mleku przez 2 godziny, dodać ¼ l wody. Ugotować do miękkości, odcedzić, osączyć (wywar zużyć do gotowania kapusty, zupy, sosu itp.). Grzyby panierować w mące, rozmąconym jaju , tartej bułce. Smażyć z 2 stron na rozgrzanym tłuszczu. Oprószyć sol...więcej

Borowiki, maślaki, kurki duszone

Grzyby oczyścić, starannie opłukać, cienko poszatkować (maślaki z wyjątkiem bardzo młodych obrać ze skórki). Tłuszcz rozgrzać, dodać obraną pokrojoną w kostkę cebulę, zasmażyć. Włożyć grzyby, wlać 2-3 łyżki wody, udusić pod przykryciem. Gdy są miękkie oprószyć mąką. Z...więcej

Gąski, kozaki, podpieńki duszone

Grzyby oczyścić, opłukać, poszatkować. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Dodać tłuszcz, 3-4 łyżki wody i razem dusić pod przykryciem (gąski gotuje się dłużej). Gdy są miękkie podprawić mąką, dodać pieprz i sól, zagotować, włożyć surowe masło i zieleninę. Wymiesza...więcej