Duże, okrągłe i równej wielkości ziemniaki opłukać, cienko obrać, starając się aby powierzchnia ziemniaka była bez skaż i wgłębień. Małą, okrągłą łyżeczką wydrążyć z ziemniaków kulki. Zalać ziemniaki wrzącą, osoloną wodą. Gotować krótko na wolnym ogniu (ok. 10 minut) uważając, aby nie popękały. Odcedzić, odparować, pola masłem o posypać natką. Używać do przybierania półmisków do mięs podawanych z garniturem z jarzyn jak polędwica po angielsku, rostbef, pieczeń cielęca itp. Odpadki pozostałe z drążenia ziemniaków można zużyć do zupy ziemniaczanej lub innej potrawy.